妊娠期间可以食用香椿叶。香椿叶味苦、涩，性平，无毒，入肝、胃、肾经。其中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、香椿素、膳食纤维、蛋白质及钙、磷、镁等微量元素，具有清热解毒、健脾理气的功效。孕妇适量食用香椿叶可以有效提高身体免疫力，其中含有的香椿素可以改善胃肠功能，增加食欲，为孕妇孕育胎儿提供充足的营养支持，并润泽肌肤，改善孕妇皮肤状况。