淡豆豉性凉，有解表除烦、宣发郁热的作用，可以治疗烦躁胸闷、虚烦不眠、感冒发热、头痛等。一般用量在6g-12g之间。如果患者虚烦不眠、身热不退，可以配伍栀子组成伤寒论中的一个方剂，栀子豉汤，栀子豉汤仅有栀子、豆豉两味药。栀子性寒，有泻热除烦、清热利尿、凉血解毒的作用，与豆豉配伍有清热除烦之效。寒性体质患者慎用。