胆囊切除以后，由于胆汁的排泄和浓缩受到了一定的影响，因此应当尽量避免进食脂类食物，以高蛋白，高维生素的清淡易消化饮食为主，可以选择豆制品、奶制品、瘦肉、鱼肉以及新鲜的水果蔬菜等。烹制食物时还应当选择植物油，尽量避免动物性油脂，以蒸煮炖的方式加工食物最佳。同时还应当注意饮食规律，定时定量，少量多餐。根据自身情况来调整饮食结构，由流质饮食逐步过渡到半流质饮食，最后恢复到普通饮食。