胆囊结石的患者，不建议进食大量的油腻食物，比如扣肉、肉丸子、肥肉、鸡蛋黄、巧克力、花生等等（但注意不是禁忌，而是少吃）。因为较多量的摄入油脂以后，刺激胆囊剧烈收缩结石可能挤压到胆囊颈部，造成胆绞痛急性发作。而对于胆囊结石饮食调理只是尽量预防胆绞痛发作，但不能达到治疗的目的，其根本的治疗办法是腹腔镜胆囊切除术。