蛋白质缺乏，表现为消瘦，肌肉松弛，缺乏弹性，容易疲劳，面色苍白，常伴有贫血。小儿可有体重减轻，生长发育迟缓以及对传染病的抵抗力下降等。脂肪缺乏表现为皮下脂肪变薄，小儿容易患脂溶性维生素缺乏症包括维生素A、维生素D的缺乏等。糖类缺乏表现为疲劳生长，发育迟缓，易发生低血糖。钙不足，容易发生骨质疏松，骨骼、牙齿发育异常。另外还有食欲不振，常表现出肌肉无力，严重的可发生心律失常，还有便秘等。