目前研究认为胆结石主要和胆固醇与胆汁酸、卵磷脂比例失调，胆汁淤积有密切的关系，因此对于胆结石的患者应当避免饮酒和进食高脂，高糖等高热量的食物，比如说可乐、动物内脏、肥肉、鱿鱼、鱼卵、蟹黄、煎炸以及西式快餐类食物包括热狗、披萨、汉堡等。烹制食物时还应当避免应用含有饱和脂肪酸的棕榈油以及动物性油脂。另外还应注意饮食规律，特别应当注意早餐的重要性。