血清总蛋白正常值为60-80g/L。总蛋白升高主要见于血清水分减少，使单位容积总蛋白浓度增加，而全身总蛋白量并未增加，如急性失水等。另外总蛋白降低，可以见于肝细胞损害，导致总蛋白合成减少，例如重型肝炎，持续性肝炎等。营养不良也可以导致总蛋白降低。蛋白丢失过多，如肾病综合征，严重烧伤等也可以导致白总蛋白是降低的。另外，慢性消耗性疾病如甲亢，恶性肿瘤等，由于消耗增加，总蛋白也是较低的。