肠出血性大肠埃希杆菌感染，常有进食由冷藏的半成品制作成快餐食品的病史。典型的临床表现起病急骤，频繁腹泻，初为水样便，随后出现血性便，伴有痉挛性腹痛，体温正常或者低热，还可以伴有恶心、呕吐、腹胀等非特异性消化道症状。重症患者还会继发急性溶血性尿毒综合征，出现苍白无力、血尿、少尿、无尿、皮下粘膜出血、黄疸、惊厥、癫痫、嗜睡、昏迷等。