乳糖酶是一种酶制剂。正常情况下，这些乳糖应该在人体的内的乳糖酶的作用下，水解成葡萄糖和半乳糖后吸收入血液，但是有很多人由于体内缺少这种生物酶，食用含有乳糖的食品后出现消化不良，胃胀、肠鸣、急性的腹痛甚至腹泻等此症称之为乳糖不耐症。如果这类体内缺乏乳糖酶的人吃了乳糖酶后，将可以顺利分解食入的乳糖，使得粪便成形，改善腹泻的症状。