心脏搭桥手术有可能会留有疤痕，疤痕大小与患者的体质有关系，如果是瘢痕体质，可能疤痕比较大。心脏搭桥手术是开胸手术，属于外科大手术，患者需要全身麻醉，在体外循环以及心脏停跳的状态下进行手术。开胸手术在术后就会形成手术疤痕，如果伤口愈合不好，或者是术后发生了感染，留的疤痕就会更大，如果愈合良好，疤痕可能会小一些。

心脏手术疤痕可以通过涂抹药膏、进行手术等方式来消除。建议患者到医院咨询医生，医生会根据疤痕大小来选择治疗的方式。患者在饮食方面可以减少食用酱油，并且需要避免食用辛辣刺激、生冷、油腻的食物，例如辣椒、生蒜、炸鸡、动物肝脏、蛋黄、奶油等，可以多食用清淡易消化的食物。患者在术后可以进行适当的运动来锻炼身体。