蛋白质需求量越大，饮食中需要增加的维生素B6就越多，而牛肉中足够的维生素B6，可以促进蛋白质的合成和代谢，能够提高身体免疫力，有助于训练后身体的恢复。牛肉中肉毒碱和肌氨酸的含量，是鸡肉和鱼肉中不能比的。肉毒碱主要是作用于脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，长期增肌的健友应该都知道，支链氨基酸是对增长肌肉起着重要作用的氨基酸。