您好，所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。老年人吃蛋白粉有很多的好处：1、延缓衰老；2、弥补食物中的蛋白缺失；3、植物蛋白代替动物蛋白，预防心脏病；4、减轻肾脏负担。蛋白粉食用注意事项：1、不要空腹服用。2、加调味品要控制。糖和盐都不能太多。3、不要与酸性饮料一起吃。苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉混合后，会形成凝块，影响消化吸收。4、如服用的是乳清蛋白质粉，还要特别注意不可过度加热；最好是溶于40℃以下的水、粥等食品中，也可作为冷饮品食用。5、正常人不需要补充蛋白粉。蛋白质粉只适合于儿童、孕妇、老年人、营养不良、低蛋白血症、贫血患者等需要补充蛋白质的人群，绝不可以盲目、长期的食用。对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。6、蛋白粉的食用应在专业人士的指导下进行，食用时量不宜过多。7、痛风病人不宜服用，肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白的摄入。