您好，关节炎泛指发生在人体关节及其周围组织的炎性疾病，由于人体关节较部位较多，患者引起关节炎的原因也复杂多变，受到很多因素的影响，与以下几方面的因素密切相关。1.外伤感染：由于关节处受到外伤，治疗不彻底，或者治疗不及时，使得细菌入侵，引发了骨骼发生衰变，导致骨关节炎。2.慢性疲劳，长期过劳使用关节处，超过关节受压力或者长期保持一个姿势，不经常活动，造成关节损伤，引起关节增生或者发炎3.受到自身免疫力和抵抗力的影响。患者自身抵抗力低，饮食不均衡，摄入钙物质少等都容引发关节炎，4.其他：与其他代谢紊乱、创伤、退行性病变等因素也有关。不同类型关节炎患者的饮食原则不同。目前无确凿的证据证实营养缺乏与关节炎之间有必然的联系，但营养缺乏可能导致关节炎加重，而营养过剩、肥胖则可诱发或加重关节炎如痛风性关节炎、骨关节炎。类风湿关节炎、强直性脊柱炎、银屑病关节炎患者常常由于全身的炎症反应，出现贫血、消瘦等营养不良的表现。其他感染性关节炎也可由于急性期炎症导致机体消耗，不利于关节炎的恢复。上述患者应尽可能补足每日所需的营养物质，必要时给予胃肠营养，改善机体的抗病能力。与上述情况相反，骨关节炎及痛风患者多存在体重超重，尤其是痛风患者，常存在高血糖、高血压、高血脂等代谢紊乱，过高的血尿酸水平诱发及加重关节炎。因此，骨关节炎、高尿酸血症及痛风性关节炎患者应适当控制饮食、适当减轻体重，减轻关节负担。建议高尿酸血症及痛风患者减少高嘌呤食物如动物内脏、水产品的摄入，多进食碱性食物如油菜、白菜、胡萝卜及瓜类，严格限制饮酒，主要限制白酒及啤酒。目前尚无证据证实红酒可诱发痛风，相反，饮适量红酒可能有利于降尿酸，而饮茶、咖啡及牛奶也可能有助于降尿酸。