您好，西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。要想吃西瓜皮，最重要是西瓜片的处理。要现将里边削净，再将外皮青皮部分削去，只留皮肉部分，每块以随意的形状，但不可太大。凉拌西瓜衣：原料：西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。做法：1、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。2、取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。