您好，冬天脸上起皮是因为皮肤分表皮、真皮以及皮下脂肪。表皮的最外层为角质层，由于角质层本身的吸水、屏障功能，以及角质层中所含有的天然保湿因子即氨基酸类、乳酸盐及糖类等的作用，使角质层保持一定的含水量，维持皮肤的湿润。而皮肤的外观与角质层的水分含量有关，正常的皮肤角质层通常含有10%-30%的水分，以维持皮肤的柔软和弹性。但随着空气中水分的急剧下降，而自己的皮肤护理方法又没太大改变，皮肤角质层水分含量会逐渐减少，而当皮肤角质层的水分含量低于10%时，皮肤就会出现干燥、紧绷、粗糙及脱屑等现象。解决冬天节脸上起皮，最直接的办法就是使用补水保湿产品。另外，每周可以做1-2次补水面膜。饮食方面，每天要保证喝水量至少在2000cc，不要吃太多燥热辛辣的食物，以补充水分的食物为主，多吃蔬菜水果，西红柿可以健胃消食，抗衰老；胡萝卜可以减轻皮肤干燥。多吃豆制品，每周至少喝两次煲汤。