晒干的胡萝卜跟不晒的胡萝卜比营养价值会不会降低？
您好，把胡萝卜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，胡萝卜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把胡萝卜晒成干吃也是不错的选择。
