你好，三七在我国曾经一直很火，有段时间被炒的很火，那是因为三七的功效：活血化瘀、消肿定痛，能保护肝脏，其中炒得最火的原因之一就是长期配伍运用能够抗肿瘤、提升免疫力的作用。三七运用好了对身体又很多的好处，可是三七的选择有以下几种方式：1、选头个数，选三七要选足头的，足头的药效和价值更好；2、三七的品种，最好选择春三七（饱满健壮、细纹紧实无裂纹、坚实不空泡、看着比较舒服的）而不是冬三七，三七的表皮和光泽看着比较正常的才是品质比较好的。好的三七可以去云南文山买，至于能不能买到好品质的，还得靠你自己去挑选了，毕竟这种在现在看来就像是淘宝一样，不过一般食用的话也不需要太好的，倘若药用就最好选择15头、12头的了。希望能帮到你。