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未知| 饮食/食谱 3浏览次数 1个回复 2022-09-07 13:33:01
在豆浆里打个鸡蛋,会更有营养吗?

喝豆浆的时候,在豆浆里打个鸡蛋,是不是更有营养呢?

被采纳
未知 2022-09-07 14:26:13

你好,豆浆里是不能打鸡蛋同时食用的。这是因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。同时,鸡蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白与蛋黄部分中的生物素结合,生成一种无法被人体吸收利用的新物质。所以,用豆浆冲鸡蛋的吃法不仅不能提高营养价值,反而在一定程度上降低了豆浆和鸡蛋中原有的营养成分。因此,豆浆和鸡蛋还是分开吃为宜。

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