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未知| 饮食/食谱 7浏览次数 1个回复 2022-09-07 13:17:01

腌制的酸豇豆里含不含亚硝酸盐？

腌制的酸豇豆里含不含亚硝酸盐？

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未知 2022-09-07 14:40:20

你好，腌制食品如咸菜、香肠、腊肉里都含有亚硝盐酸。腌咸菜时，一般第4-8天亚硝酸盐含量最高，以后逐渐减少，20天左右开始消失，所以在腌制后20天再食用比较安全。维生素C可以阻断亚硝酸盐的形成，所以腌制咸菜时可以加维生素C片。多吃点蔬菜水果，也能降低人体对亚硝酸盐的吸收。亚硝酸盐有致癌作用，建议少吃。

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