您好，米是碳水化合物的主要来源，那也是我们人体能量的主要来源。米的主要营养成分还包括维生素B1、B2和烟酸。维生素B1是B群维生素的最基本成员，其主要任务是从碳水化合物中释放出能量，并维持神经、心脏及消化系统正常运作。除了白米，其他谷类，如全麦面包、面粉以及动物内脏、肉类、家禽、鱼、豆、坚果、牛奶、绿色蔬菜都是维生素B1的主要来源。维生素B2主要的功用是促进成长和细胞再生。它和其他物质相互作用，还可帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质进行代谢作用。不只白米含有维生素B2，其他食物如牛奶、乳酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋等都富含维生素B2。