银耳拌黄瓜：洗干净撕小朵备用。然后水烧开，做法：银耳提前泡发。略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。银耳红枣汤：银耳在冷水中浸泡约六小时以上，做法：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量。放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。银耳南瓜粥做法：南瓜去皮去瓤。用水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。