维生素C有美白和瑕疵，可以延缓衰老，但不会起皱。维生素C，也称抗坏血酸，具有以下作用：参与羟基化反应。羟基化是合成或分解体内许多重要物质的必要步骤。维生素C必须参与羟化过程。促进胶原蛋白合成。当维生素C缺乏时，胶原合成受阻，导致坏血病促进神经递质（血清素和去甲肾上腺素）的合成。促进类固醇羟基化。高胆固醇患者应给予足够量的维生素C促进有机物或毒物的羟基化和解毒。