牙齿上面磕掉一块，吸气咬东西有疼痛感、刺激感，主要是因为牙釉质碎裂，暴露出了牙本质，牙本质离神经较近，比较敏感，才会这样。目前根据你的描述还不能确定有没有伤及牙神经。建议尽早就诊，如果牙根没有折断的话，就可以先观察一段时间，如果有明显疼痛的话就要做根管治疗，然后再修复牙齿缺损。如果没有明显疼痛的话可考虑补牙或者冠修复。牙根折断的情况比较复杂，需要临床医生仔细检查后判断牙齿的治疗效果决定是否保留患牙，一般来说都建议尽量保留牙齿。