咬肌切除手术是直接进行咬肌部分切除的手术，指的是在进行下颌角肥大矫正手术时，对部分咬肌实施切除，术后3-6个月后咬肌本身会有一定程度的萎缩，咬肌去除量一般不超过咬肌厚度的三分之一。咬肌肥大又称咬肌良性肥大，咬肌肥大的发生一般与人咀嚼习惯和饮食习惯有关。也可能和遗传因素有关，咬肌肥大多伴有下颌角肥大、下颌角外翻等情况发生，所以临床上又将咬肌肥大称为下颌角肥大或咬肌良性肥大