维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，虽维生素E没有太强的祛斑作用，但维生素E具有抗皱、美白、抗氧化的作用，本身会让肤质得到改善，从外观上会感觉斑的颜色变浅。