麻辣烫味道虽好切记不要贪吃

  只要一说起麻辣烫,很多人都会想要流口水,而且这是大多数人心心念念的一种美食。确实麻辣烫闻着就很香,吃起更是辣的畅快,而且食材很多,素食肉食应有尽有

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只要一说起麻辣烫,很多人都会想要流口水,而且这是大多数人心心念念的一种美食。确实麻辣烫闻着就很香,吃起更是辣的畅快,而且食材很多,素食肉食应有尽有大家可以吃个痛快。甚至很多人吃了麻辣烫之后就上了瘾着了魔,一天不吃就觉得嘴巴没有味。而麻辣烫能够风靡各地,受到食客们的青睐,自有它的道理。首先,麻辣烫底料有辣椒、大料、花椒等十几种香辛料,可以增进食欲。其次,相对于煎炸炒,水煮更有利于保护食物中的营养素流失,是相对健康的烹调方式。最后,食材多种多样,蔬菜、肉食、豆制品、菌藻类等等几十种,都在涮材行列,这样能够做到食物多样,来满足人体对不同营养素的需求。然而麻辣烫虽然很多人喜欢,从营养角度来讲也有它的优势,但是,也存在一些健康隐患。第一、卫生问题。一般路边店的卫生条件令人担忧,马路上的灰尘,以及摊主的个人卫生、涮材没洗干净问题等。第二、原料问题。有些涮品,比如毛肚、血豆腐等经福尔马林(甲醛溶液)浸泡,对人体的伤害,掩盖其变质的味道;另外就是原材料不新鲜,蔬菜的亚硝酸盐含量增加。第三、汤底问题。底料中的油脂一般为牛油,再加上长时间煮烫而不换汤底的话,动物性食物中的脂肪、蔬菜中的草酸、亚硝酸盐、含嘌呤高食物中的嘌呤,都会溶入汤中,而这些短物质摄入过多,对健康有很大影响。第四、烫煮问题一般各种涮材在一起同时煮烫,如果没有烧开、烫熟,细菌、寄生虫卵没有彻底杀死,造成交叉感染,食用后易引起消化道疾病。第五、太过滚烫如果吃得过烫,会烫伤口腔及食道黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。其实麻辣烫虽然很受大家的欢迎,并且现在开麻辣烫的店店越做越多,但是偶尔吃可以经常吃确实会吃出病来的,大家为了健康可要注意哦。
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