炖牛骨汤的做分享4种方法做出美味靓汤

深冬的季节,每天晚餐为家人一碗温暖的滋补汤,让家人回家之后先喝上一碗暖暖的滋补汤温暖身体,牛骨汤一道非常适合秋冬食用的美味营养汤。

牛骨头一般较大

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深冬的季节,每天晚餐为家人一碗温暖的滋补汤,让家人回家之后先喝上一碗暖暖的滋补汤温暖身体,牛骨汤一道非常适合秋冬食用的美味营养汤。牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块。搜索主料:牛骨1600克,牛排500克辅料:芝麻5克调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克炖牛骨汤制作:1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;2.再放入滚水里完全烫去血水;3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;4.用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;5.等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;6.煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;8.把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。炖牛骨汤的制作要诀:1.在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;2.如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。功效:1.骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效;2.特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。标签:炖牛骨
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