存几箱白酒，几年后再喝，什么酒值得收藏？_变美问答

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存几箱白酒，几年后再喝，什么酒值得收藏？

存几箱白酒，几年后再喝，什么酒值得收藏？: 我从事白酒行业数年，一直对中国白酒怀着探索与学习的态度、中国白酒很深，深的你日夜不睡持续五十年，你也学不完悟不透。喝酒是一种雅趣、也是一种态度、更是一门学问，现; 匿名发布于：2022-09-07 23:08:44 浏览：2

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我从事白酒行业数年，一直对中国白酒怀着探索与学习的态度、中国白酒很深，深的你日夜不睡持续五十年，你也学不完悟不透。喝酒是一种雅趣、也是一种态度、更是一门学问，现代人收藏酒主要以升值潜力为主，好比字画古玩真假皆在一系之间，但唯独白酒却可夺大众之欢，又能在瞬间感触与否匹配。我们今天不谈论中国知名白酒，我们就聊聊老百姓如何“藏酒”而不是收藏酒。社会上很多有心的长辈、但凡历经了时代的变革人生的洗礼，到了中年或多或少都会在自己家中藏些喜爱之物。或许是一缸咸菜、又或是一坛咸蛋、又或是一盆卤水、在或是一坛白酒，等等等等。。。如何选择一款适合窖藏的白酒，首先我们先要弄明白、高度白酒与低度白酒的性质！关于高度白酒和低度白酒的优劣问题，很多朋友可能都有一些疑惑，有人觉得高度白酒的纯度高、不上头、醒酒也比较快，有人认为低度白酒的酒精含量比较少，对身体的伤害比较小，双方各执一词。那么白酒的度数到底是高一点的好，还是低的好呢?一般来说，我国传统酿酒工艺所形成的白酒，酒精度在50度以上称为高度白酒。低度白酒生产要经过、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等工艺才能生产出低度白酒。要处理降度后的浑浊，其手段也是多种多样，这里需要用吸附、过滤、离子交换、膜分离等方法，去除掉酒中的沉淀物，但在过滤的同时很容易将酒中的芳香物质过滤掉。而高度白酒在蒸馏时酒精与水紧紧融合在一起，当进入体内可以同时随汗液挥发和尿液排除。可低度白酒的酒精和水却不能完全融合，它的挥发由酒精渗透到体内，从而体内随着酒精与水的分离残留下来的酒精相比会多。高度白酒的储藏时间相应要比低度白酒的储藏时间要长久；白酒在储藏过程中会产生水解现象、即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长时间的储存、存放时间久了容易跑味、也就没有酒味了。一般传统工艺酿造的纯粮食酒“非酒精勾兑酒”适宜长时间的储存。储存酒的度数在50到68之间最佳。50°以上的酒才具备收藏价值，50°以下的白酒，酒里的乙醇易挥发，时间过长，酒里的风味物质容易流失。如果你希望尝到不同酒的状态，那么高、中、低度的酒都可以选择收藏，但中、低度白酒存放时间不宜超过3年。如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化，高度酒经过时间的历练更能显现其风格特点。53°代表着什么?有个经典的科学实验：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，减少了3.77ml。即：53.94+49.83=100，而≠103.77。这个公式能证明什么呢？即53°时，水分子和酒精分子缔合得最紧密。53度这也为收藏提供的条件，在长时间的存放过程中不容易变质。当然藏酒更侧重于自己饮用，我在贵州茅台镇从事酱香型白酒工作；从香型上来说，酱香型酒藏越久，酯化反应越好，酒越醇。，一般情况下酱香型、浓香型、清香型都是藏酒的首选，其他香型要根据实际情况进行甄别。但酱、清、浓三个香型也存在先后之分，因为存储同样的时间，它们的味道的变化是不一样的。如果是存放3-5年的时间，首选酱香，其次浓香，第三清香，因为3-5年，酱香的变化是最大，浓香其次，清香第三。收藏与“收藏”关于白酒的知识点还有很多，我们日后慢慢唠！在这里我想说的是，无论家庭、社会地位、个人财富高与低。但凡你对白酒不止是以醉相融，我们都可以适当的藏点酒，细细品酒，回望今生。我有一壶酒足矣慰风尘千杯不解饮万杯苦沉沦埋骨厚国土肝胆两昆仑疏狂君莫笑赤子中国人——江湖再见。

匿名发布于：2022-09-07 23:24:34

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