影响钙吸收的因素有哪些?
影响钙吸收的因素有哪些?

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1)人的需要量:人对钙的需要量大时,钙的吸收率↑2)人的生理状况:随年龄增大吸收率↓3)膳食中钙含量↑体内钙贮留量↑4)肠液酸度:酸度增加有利于钙的吸收5)膳食成分①促进吸收的因素:维生素D、蛋白质:AA特别是Lys、Arg、乳糖、钙-磷比②抑制钙吸收的因素:植酸或草酸、膳食纤维(糖醛酸残基)、脂肪过多或脂肪消化不良、某些药物(抗酸药、四环素、肝素)人体对钙的吸收为主动吸收,但吸收很不完全,通常有70~80%不被吸收而随粪便排出,主要原因是这些钙已与食物中的植酸、草酸、脂肪酸等形成了不溶性的盐。植物含植酸、草酸较多,故植物性食品中钙的吸收率较低脂肪摄入过多时,可因大量脂肪酸与钙生成不溶性皂化物随粪便排出,该过程尚可引起脂溶性维生素(例如维生素D)的流失。此外,食物纤维也可影响钙的吸收,这可能是食物纤维结构中的糖醛酸残基与钙结合所致。钙的吸收还与年龄、个体机能状态有关。年龄大,钙吸收率低;胃酸缺乏、腹泻等降低钙的吸收;若机体缺钙,则吸收率提高。此外,尚有多种因素可促进钙的吸收。已知维生素D可促进钙的吸收,从而使血钙升高,并促进骨骼中钙的沉积。乳糖提高钙吸收的程度与其在食物中的含量成正比,据认为是钙与乳糖螯合,形成了低分子量可溶性络合物所致。蛋白质也促进钙的吸收,可能是蛋白质消化后释出的氨基酸,与钙形成可溶性络合物或螯合物的结果
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