我们在日常生活中的饮食中，很多人都无法保证均衡的营养。我们所吃的食物当中有很多种类的油，大致上可以分为三个种类：鱼类的EPA，牛肉中的油酸，植物油中的亚油酸。这三种油的构造差异很大，对身体的影响也各不相同，所以其对肥胖的影响与作用也就有所不同。

　　肥胖有很多类型，但是大多都会受到年龄的影响。但近来的研究结果表明，可以通过饮食对其加以适度的控制。

　　脂肪中含有纤维细胞，专门生成脂肪细胞。在纤维芽细胞加一些胰岛素，就可以发现它会逐渐发育成脂肪细胞。这里我们把各种脂肪加在一起，观察一下能培育出多少细胞。当向其加入EPA或DHA、油脂酸时，会对脂肪细胞的成长起到阻碍作用，而加入油酸或者是亚油酸时，就不会阻碍脂肪细胞成长。

　　在对动物进行实际验证时，鱼油中的脂肪可以组织脂肪细胞的增殖的结论被我们进一步证实。给雌性老鼠喂食花生油（有增加脂肪细胞的作用），同时给一部分老鼠喂食鱼油，其结果表明，鱼油的脂肪细胞数量增加较少。

　　如上实验表明，鱼类体内所含有的油类能够阻碍脂肪细胞生长，阻碍增殖型肥胖。虽然是这样，但是并不是说只吃鱼就可以减肥，减肥的基础是保证营养均衡、适量减少淀粉和油类的摄入，即减少热量的摄入。所以一定要养成每天在固定时间吃饭的习惯。