烹饪技巧:佐料应该如何放饮食之道

  葱姜蒜等等佐料是我们三餐必备的,加入它们可以让我们的菜肴更美味,同时也能起到一定的保健作用,不过,想让菜肴更美味,想让菜肴更健康,放入佐料的时间可

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葱姜蒜等等佐料是我们三餐必备的,加入它们可以让我们的菜肴更美味,同时也能起到一定的保健作用,不过,想让菜肴更美味,想让菜肴更健康,放入佐料的时间可是有很多讲究的。现在就一起学习一下吧。肉食重点多放花椒烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能够去毒。鱼类重点多放姜鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。贝类重点多放葱大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。禽肉重点多放蒜蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。
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