细数那些被我们错信的“健康”饮食习惯饮食禁忌

  民以食为天,我们每个人似乎都知道很多营养搭配知识,不过如果细细追问其源头,未必全都说得出来。饮食健康是我们最为关注的话题,那么到底哪些营养搭配是正

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民以食为天,我们每个人似乎都知道很多营养搭配知识,不过如果细细追问其源头,未必全都说得出来。饮食健康是我们最为关注的话题,那么到底哪些营养搭配是正确的,哪些是误传,今天就来一探究竟吧。牛奶和豆类混食有毒无论是牛奶还是豆子在被消化时都会在体内释放大量气体,刺激肠道蠕动。将二者混食会引起腹痛等症状,但不存在毒性。牛奶能治疗胃溃疡牛奶能中和消化道中的酸性物质,因而能暂时缓解疼痛,然而牛奶中含有的钙反而会增加上述酸性物质,结果就是一段时间后疼痛症状更加明显。啤酒或橙汁里加生鸡蛋有营养生鸡蛋不容易消化,而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别。吃豆芽丢弃豆瓣有人只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上,豆瓣中含维生素C比芽的部分多2~3倍。用小火炒菜营养损失少维生素C、维生素B1都怕热,怕煮。据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。劳累后补鱼肉体力劳动或大运动量后,有许多人要吃大鱼大肉等油腻食品来补养。这种做法也是不健康的,因为大鱼大肉为酸性食物,可使血液酸化,加之运动后产生的大量乳酸物质,会引起机体酸中毒,加重疲劳程度。
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