豆浆质量有参差学会鉴别很关键食材选购

  很多朋友喜欢在早餐时喝一杯豆浆,但是,我们会发现,现在的餐饮市场豆浆品质参差不齐而且差价悬殊,据有关的业内人员告之,现在市场上的豆浆利润高,而很多

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很多朋友喜欢在早餐时喝一杯豆浆,但是,我们会发现,现在的餐饮市场豆浆品质参差不齐而且差价悬殊,据有关的业内人员告之,现在市场上的豆浆利润高,而很多人产早餐吃的街头廉价豆浆有很多根本几无豆子可言。市场众多餐馆:纷纷买豆浆机打豆浆事实上,从去年开始,郑州不少大的餐饮酒店纷纷上马豆浆,以香港为代表的火锅店免费无限量供应早餐,烩面则按每扎来收费,部分中高档中餐馆的一扎豆浆售价20元以上,而一扎仅能分倒4玻璃杯,平均一杯5元,价格堪比“肯德基”。当然,早餐市场的豆浆就更普遍了,只要有卖鸡蛋灌饼的早餐车,必现一元一杯的豆浆“伴侣”。虽然豆浆口感差异较大,但无非都是水和豆子按比例研磨,豆浆的利润到底多大?为何引发餐饮企业竞相追逐?一位不愿透露姓名的中餐馆老板接受记者采访时说:“你看我这些小菜、馒头、外卖热菜等几十个品种中,唯有豆浆最赚钱。”该业内人士透露,一杯豆浆的利润至少是50%,一方面是爱喝的人多,另一方面是赚钱。揭秘:早餐街头廉价豆浆成本一毛卖1元昨天上午,记者联系到一家豆浆加工坊,这家豆浆加工坊位于金水区,掌控着数十个早餐摊点的街头豆浆供应,市场售价1元一杯,一般情况下,一天的供应量高达上千杯。在这家作坊的豆浆加工车间,记者看到,上百袋黄豆堆放在一起,五六个大桶里用冷水浸泡着待加工的黄豆。豆浆机外壳由一米余长的不锈钢制成,一侧连接水龙头和出渣机,另一侧是出浆机和高压锅。“这一套设备算下来两三万元,不过街头早餐车一般不用这样的设备,他们有的从外面批发,有的在家里简单加工制作,一杯豆浆的成本比我们的要低得多。”该加工坊工作人员王先生透露,这台豆浆机一次能打一百斤豆浆左右,而正常的配置比例是十斤干豆打出100斤豆浆,也就是一分豆子九分水。王先生透露,由于早餐车位于行政区,所以在加工方面对质量要求较为严格,一般情况下豆渣打出来就不再重复挤压了,所以成本相对较高,即使这样,一杯豆浆售价一元,能赚5毛不成问题。“一元一杯的那种简易包装豆浆,成本更低,有时候他们来买我们的豆渣,一遍遍过滤,充分兑水,包装销售,这样下来一杯成本不到一毛钱。”一业内人士揭秘。不过该业内人士认为,利润的最大受益者不在小作坊主这里,而在流通环节。她从批发商那里批发的豆浆,每杯价格不到3毛钱,卖给市民价格是一元。
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    2022-03-09 04:54:42

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