吃剩菜剩饭也有诀窍饮食之道

  很多人都遇见过这样的情况:看着一桌子的饭菜浪费了太可惜,不浪费吧剩菜剩饭自己又不愿意吃。这里饮食大厨艺小编告诉大家吃剩菜剩饭也有诀窍的。

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很多人都遇见过这样的情况:看着一桌子的饭菜浪费了太可惜,不浪费吧剩菜剩饭自己又不愿意吃。这里饮食大厨艺小编告诉大家吃剩菜剩饭也有诀窍的。1.提前分装明知道这一餐吃不完,就应当在出锅时分装到不同的盘子里,其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱,这样菜中细菌的“基数”很低,第二天甚至第三天,热透了再吃,都没有问题。2.放在冰箱下层最里面如果菜肴已经在外面放了两三个小时,大家又用筷子踊跃翻动过了,保质期就会缩短。这时候要注意,把它铺平一点,放在冰箱下层的最里面,让它尽快地冷却到冷藏室的温度。放到第二餐是可以的,但一定要彻底加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。3.豆制品耐热,蔬菜怕热相比于肉类来说,豆制品更容易腐败,因此加热时也要更加注意。豆腐中的维生素含量低,而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的,加热时间长点不会明显降低营养价值。蔬菜则不适合长时间的加热,可以考虑用蒸锅来蒸,营养素损失较少。4.剩菜别反复多次加热剩下的肉类第二餐还吃不完,最好只加热一半,剩下部分仍然放回冰箱深处。剩菜存放时间不宜过长,最好能在5-6个小时内吃掉。你还在为剩菜剩饭而担心吗?试试上面的诀窍!
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