汤味过咸易增加患胃癌的风险

  胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一,在我国其发病率居各类肿瘤的首位。胃癌是其中最主要的是饮食因素。

  摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、

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胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一,在我国其发病率居各类肿瘤的首位。胃癌是其中最主要的是饮食因素。摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、熏制鱼类、亚硝胺类化合物的食物是诱发胃癌的相关因素,另外还有发霉的食物含有较多的真菌毒素,大米加工后外面覆有滑石粉。此外也有研究表明胃癌与营养素失去平衡有关。英国天空新闻频道1月30日援引“世界癌症研究基金会”专家蕾切尔·汤普森的话报道,人们日常使用的速食浓汤中往往含盐量较高,一碗汤的含盐量甚至高达一个人一天盐分标准摄入量的一半。汤普森说:“新鲜蔬菜汤的含盐量比罐装玉米、火腿速食浓汤要少。”她还建议,人们应尽量少吃火腿、香肠、速食品、比萨饼和早餐麦片等含盐量高的食品。汤普森说:“让我们从小事做起,尽量减少日常盐分摄入。购买食品时,应注意查看包装说明上的盐分含量。此外,尽量自己在家动手做汤喝,而不是买速食品,以减少癌症患病率。”英国《每日邮报》报道,健康专家一般建议人们每天摄入不超过6克盐,但英国人平均摄入量为8.6克。随着中医理论的不断完善,已有越来越多的医药专家对中西医结合防治胃癌的优势较为认同。中医认为胃癌是属于“反胃”、“胃脘痛”、“噎膈”、“积聚”、“伏梁”等范畴。认为其发病一方面是由于人体正气虚,特别是脾胃功能虚弱造成,另一方面则是由于长期饮食不节制,情志不舒畅,逐渐形成痰火胶结,气滞血瘀而成。对胃癌的治疗以扶正固本、祛邪攻毒为主。3.胃癌一日食谱举例:早餐:牛奶(鲜牛奶250克),煮鸡蛋(鸡蛋50克),蛋糕50克,大米粥(大米50克)午餐:软米饭(大米75克),蒸肉饼(猪瘦肉50克),炒细软胡萝卜丝(胡萝卜200克)加餐:煮果子水(水蜜桃150克),烤馒头干(面粉25克)晚餐:汤面(肉末25克,碎油菜75克,挂面50克),花卷(面粉75克),清蒸鱼(鲤鱼100克)加餐:牛奶(鲜牛奶250克,全日烹调用油10克)。
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