大豆为何是“豆中之王”?饮食之道

  在中国传统饮食中,很多食品因其独特的营养价值和保健功效备受人们推崇,但让人们具体说出它最亮眼的地方,恐怕又有些难度。本期开始,本报将联合中国营养学

1个回答

在中国传统饮食中,很多食品因其独特的营养价值和保健功效备受人们推崇,但让人们具体说出它最亮眼的地方,恐怕又有些难度。本期开始,本报将联合中国营养学会开办“营养放大镜”栏目,请权威专家为您详细介绍百种食物的营养亮点,指导人们健康饮食。《史记》里有记载,大豆起源于中国,中国人吃豆有几千年的历史。当下,大豆更是膳食指南中规定的中国居民每天都该摄入的食物之一。人们常吃的豆类有十余种,为什么独独大豆获得了“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等等美誉?这主要是因为大豆5个无可比拟的优点:1.所有植物性食物中,只有大豆蛋白可以和肉、鱼及蛋等动物性食物中的蛋白质相媲美,被称为“优质蛋白”。2.动物性食物虽能补充优质蛋白,但却带来了饱和脂肪酸及胆固醇。大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢,预防血管硬化。3.富含钙质:每100克大豆中含有钙200毫克左右,其钙含量是小麦粉的6倍,稻米的15倍,猪肉的30倍。4.含多种保健因子:例如异黄酮、植物固醇、皂甙等多种“非营养成分”,对于调节机体的生理功能、维护健康有重要作用。5.食用方式丰富:可以加工成豆浆、豆腐、豆干、腐竹、豆芽,发酵后可制成豆豉、豆汁、酱油及各种腐乳,大豆深加工则能生产分离蛋白、卵磷脂等产品。
  • 慢性前列腺炎如何根治

    无论是细菌性或无菌性慢性前列腺炎,发炎的前列腺都会广泛的冲血。为此,在综合防治前列腺炎时,非常重申不要再由于日常生活的不当而加重前列腺冲血,饮食就是一个重要方面,得了慢性前列腺炎忌食一些含有刺激性的食...

    2022-03-15 19:57:52
  • 癫痫应该吃什么呢?

    考虑到癫痫病每次病发都是会给人脑部带给一定的危害的,因而癫痫病是要留意及时救治的,在救治的时候要留意决定正规的专门救治癫痫病的医院的,这样的医院对于癫痫病试验确诊都是比较多的,可以帮助患者更好的救治,...

    2022-03-15 19:57:52
  • 宝宝今天突然像噎着一样脸色发黑

    对于宝宝这种情况,建议可以去医院做一个脑电图,确切是否由于癫痫。同时平时禁吃辛辣酒等刺激性食物。平时需要加强营养、不能偏食。

    2022-03-15 19:57:52
  • 冠心病患者一定要安放支架吗?

    冠心病患者不一定都必须放置支架的,如何需要有放置支架是有一定的标准的,主要是根据血管狭窄的情况来实施明确的。如果做冠脉造影,血管狭窄,低于了75%,这种情况必须实施放置支架,这样可以预防工作心梗的再次...

    2022-03-15 20:03:13
  • 黑龙江治疗前列腺炎最好的医院是哪些啊?

    你好先生,前列腺炎对身体的损伤较大的:1、肿胀的腺体压迫腺体周围的性神经,使患者性欲低下,性功能减退,2、炎症刺激性神经,引起阳痿,早泄。3、前列腺液含有水解蛋白酶,起液化精液的作用,精液不液化会影响...

    2022-03-15 20:03:13
  • 长痔疮可以做爱吗

    痔疮是绝不会干扰性生活的,而且也绝不会通过性生活感染,痔疮是由于腹腔压力过高长期压制,肛周静脉曲张而构成的。慢性便秘,经常打嗝,咳,实施重体力劳动的人容易患痔疮。患痔疮的人不要吃辛辣刺激的食物,不饮酒...

    2022-03-15 20:03:13
  • 如何判断是否患有老年性痴呆

    由于人口老年化、社会生活方式发生改变以及脑血管疾病发生率增加等因素,导致“老年性痴呆”的发生率明显增加。流行病学资料显示:在国外:65岁以上老人的痴呆患病率为2.2%~8.4%,60~90岁的老人中,...

    2022-03-15 20:03:13

整形项目移动入口:

美丽wiki移动入口:

整形医院移动入口:

美丽知识专栏移动入口:

美丽价格中心移动入口:

美丽热点词移动入口: