螃蟹是一种很常见的食物，因为它肉质鲜美细腻被人们喜爱，螃蟹的营养价值有哪些呢?我们都知道吃螃蟹的时候比较费劲，螃蟹的吃法是什么?螃蟹这种食材是有很多禁忌的，相信大家应该都知道，螃蟹的禁忌有哪些?想知道一定要继续看哦。螃蟹的营养价值螃蟹含有丰富的维生素螃蟹的营养含量非常丰富，它含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，含有维生素B也远远的高于其他的肉类，鱼类和蛋类。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”已经有研究表明螃蟹的克中有一种叫做甲壳质的物质，从这种物质里面可以提炼出一种叫做ACOS-6物质，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素螃蟹中的微量元素和蛋白质含量也很多，经常吃螃蟹对身体有很好的滋补效果。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹的热量平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。螃蟹的功效，主要能养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，斜面肿;煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下;蟹壳治漆疮。螃蟹的吃法剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待后来吃。将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;