鸡蛋炒槐花需要焯水吗
鸡蛋炒槐花需要焯水吗

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1.首先,鲜槐花,放在自来水下,反复清洗,这一步就能初步除去槐花里的杂质和小虫,吃起来更卫生、健康。2.槐花骨朵很嫩,如果花骨朵还没有开,就不要用焯水,因为槐花骨朵很嫩,直接放在淡盐水中浸泡10分钟,直接浸泡在槐花中即可。3.槐花初加工结束后,稍稍沥乾水份,再打3-4个土蛋,再加入少许食用盐(槐花炒鸡蛋只用盐,放入其他任何调味料都会影响槐花的香味),再打3-4个土蛋,再加入少许食用盐。4.炒锅烧热,加入适量食用油,油温五成热,倒上蛋液,待待底定型后,开始快速翻炒,打散,跟炒米一样,大概3分钟左右,就可以出锅了。
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