相信很多人都喜欢吃含糖的食物，美味有食欲！但近年来风行一种理论：要想皮肤好，抗糖少不了。这是真的吗？戒糖真的会让我们的皮肤变好吗？下面就一起来看看。

　　糖化反应分两种，一种是对身体有益的酶促糖化反应，指的是在酶的作用下，糖分与蛋白质结合，生成生命活动所必需的糖蛋白。这类糖蛋白有重要免疫作用，可以帮助人体抵抗病菌，还有凝血、修复创伤等功能。

　　另一种为非酶促糖化反应，就是不经过酶的作用，过量糖分直接与蛋白质结合，生成晚期糖基化终末产物，简称AGEs。比如红烧肉表面泛着油光的红褐色、面包经高温烘烤后表面的红褐色等，都是典型的产生了AGEs的表现。

　　年轻健康的皮肤里，两种蛋白质起到关键作用，一种是胶原蛋白，起到充填的作用；另一种是弹力蛋白，起到弹性的作用。

　　两种蛋白如果被糖化反应了，它的弹性张力下降，充盈度减少，皮肤会发生老化。有的研究报道称，AGEs还能促进黑色素细胞的功能，使皮肤有色斑等，这都影响皮肤的美容。

　　戒掉某一种食物并不代表戒糖

　　改变烹饪方法才是关键

　　糖是人体所需的重要营养，一刀切地不摄入任何糖分，首先会减少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。与此同时，不同食物糖分含量也不同，戒掉某一种食物并不代表戒糖。

　　糖化和过度糖化不是一回事，并不是少吃糖就不会糖化。主食一口不吃，最后该产生的AGEs还会产生。

　　戒糖不可取，营养学家表示，关键要控糖。一方面是控制糖分的摄入量，另一方面就是对AGEs含量高的食物说不，这就需要改变我们的烹饪方法。

　　在高温的条件下，不论是煮、炸、蒸、炒，都可能会产生糖基化终末产物（AGEs），减少食物的加工，才能真正减少AGEs生成。如果我们适当减少摄入奶茶、烘烤的面包等，就能够真正获益。

　　抗糖产品无科学依据

　　关键要平衡膳食规律作息

　　对于市面上的抗糖丸、抗糖口服液等抗糖产品是否有效，医生表示，理论上可行，但绝大部分抗糖产品并未经过系统化专业验证，能否抗糖尚无科学依据。

　　想要拥有健康肌肤，最重要的还是要养成良好生活习惯。