专家指出，禁食确实可以快速减轻体重，但减掉的可能是肌肉，而不是脂肪，甚至反而伤身，且通常愈是快速减肥，复胖的机率也就越高。复胖后，胖回来的可都是脂肪！

　　可能导致猝死：

　　绝食减肥在坊间风行已久，也有人宣称，断食（或减食）疗法可以清肠道，排除身体中的毒素。但断食对身体健康的伤害却是出人意料的，不少人因禁食或者极低热量饮食而猝死、缺水严重休克，而导致尿毒高及急性肾衰竭发作。

　　有个非常著名的案例可以佐证：美国70年代曾流行一种极低热量减重法--每天只吃小于一千卡热量的食物，但最终发现，不少遵循这种极低热量饮食1～2个月的人，快速减重却导致猝死，因为他们消耗掉结构性蛋白质，造成心肌受损而猝死。

　　台湾医师表示，在禁食的情况下，人体中除了原本储存的脂肪被动员消耗外，担负维持生理功能、免疫能力的蛋白质（结构性蛋白质）也会消耗掉。因此，想利用断食快速瘦身，可能消耗掉大量肌肉，而非脂肪。