饮食上少油、少糖能减少热量的摄取量，对于控制体重绝对有助益，但是盐分的热量不高，摄取过多却会成为瘦身大敌，这是什么道理呢?食盐的热量或许不高，不至于直接造成肥胖，却会间接地使身材变形。这是因为以盐来调味，能诱发出各种食材隐藏的鲜美味道，增进料理风味，让人忍不住要胃口大开。

　　而且，重咸、重口味的食物有促进食欲的作用，这类食物吃起来比口味清淡的菜肴更容易下饭，常常让人不知不觉地就多扒了几口饭吃，在享受美味的同时，也等于在无形中吃进了许多热量。腌渍类的食物，如泡菜、酱瓜、辣炒小鱼干等常被用来当作开胃小菜，就是因为这些食物实在“开胃”，能让人食指大动，也就容易使人因贪食口腹之欲而发胖。

　　另一方面，吃太多高盐食物，会使体内储存的盐分和水分大量增加，身体变得浮肿，尤其会明显造成西洋梨体型（下半身肥胖），对身材曲线造成危机，爱美怕胖者不可不慎。自家烹调食物、炒菜时要控制食盐用量，口味以清淡为宜；少吃零食（零食通常含盐量颇高），而一些加工食品的盐分含量也很惊人，绝对不宜多吃。