不要认为生吃蔬菜不好，其实不然，生吃蔬菜可以在不吸收多余热量的同时，让身体的新陈代谢功能加强。能到达减肥瘦身的效果，是一种很不错的减肥方法。不仅如此还能起到容护肤的效果，生活中就有一些人是这样的，韩国当红明星李孝利就是这样进行减肥的，你看她的身材是多么的性感迷人啊。

　　所以说，蔬菜能生吃的，就尽量生吃。当然，要首先用蔬果清洗剂或盐水清洗干净，以免上面附着的各种残留农药或病菌入口。

　　适合生吃的蔬菜有：

　　西红柿

　　西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很轻易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪同废物一起排出。凉拌西红柿很多人都喜欢吃，但你明白吗，不撒糖吃更好，否则你的瘦身效果就要大打折扣。总之，肥胖者不宜吃那些有好听名字的加糖凉拌西红柿，如“雪漫火焰山”等。

　　黄瓜

　　黄瓜口感清脆爽口，相宜生吃，而且它营养特别丰富，含有丰富的维生素C、维生素B族及很多微量矿物质。新鲜黄瓜中所含有的丙醇二酸，可以有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥大有好处。

　　为预防残留农药对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。