胶原蛋白是一种蛋白质，是构成我们身体的重要成分。

　　人体按重量比约为60％的水分，约20％的蛋白质，约15％的脂肪和其余的无机物质。胶原蛋白占蛋白质的约30％，约占体重的20％。

コラーゲン为胶原蛋白

　　此外，胶原蛋白在我们身体的许多地方，皮肤中含约40％，骨骼和软骨中含约10％至20％。另外，胶原蛋白也存在于血管和内脏中，是人体所有器官发挥功能的重要保证。

　　胶原蛋白起着“连接细胞”，“支持”，“与外界形成隔绝”的作用。

　　在细胞和细胞之间存在主要由胶原组成的细胞外基质，并且它保护细胞免受外部影响。这种细胞外基质存在于支持组织中，支持和结合来自身体内部的其他组织。换句话说，正是因为胶原蛋白才能塑造身体。

　　胶原蛋白具有“三螺旋结构”的形式，其中三个链像线圈一样缠绕。

　　这条链的每条链由多达1000个氨基酸连接而成，这种连接方式也具有独特的胶原蛋白特性。这意味着序列“甘氨酸X-Y”（X和Y表示各种氨基酸，因此甘氨酸和其他氨基酸是两种不同的形式）经常重复。胶原蛋白还在分子和分子之间与各种化合物连接，以进一步增加强度。这被称为“交联”。