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1、烹制将毕时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。2、烹调前先放...
2022-10-20 05:58:001、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失;2、土豆要用文火煮烧，才能均匀...
2022-10-20 05:34:06蘑菇虽然美味营养，但是不是所有的蘑菇都能食用，由于误食毒蘑菇而中毒的事件是时常发生的，甚至危害生命。所以懂得如何鉴别毒蘑菇是非常重要的，下面大厨艺小编就来介绍一下鉴别有毒蘑菇的方法。看生长地带：可食用...
2022-10-20 05:34:06大多数人都喜欢吃点零食，有人说是心理作用，也有人说是身体需要，下面大厨艺小编就来介绍一下这其中的原因。加拿大卡尔加里大学博士哈维·温卡登就人们对食物的渴望做过大量研究。他发现，96%的女性和68%的男...
2022-10-20 05:34:06辣椒虽然很辣，但是同时也给食用者刺激的感觉。也正是因为这刺激的效果，会对人体的一些器官产生负面影响，下面大厨艺小编就来介绍几种不宜食用辣椒的人群。肾病患者辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引...
2022-10-20 05:34:06鱼是各个餐桌上最常见的饮食，味美营养，是人们喜欢吃的佳肴，但如加工不当，会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外，鱼肉中的蛋白质...
2022-10-20 05:34:06早餐是很重要的一餐，但是归纳起来也就这下面几类，你是属于哪一类呢?肠粉油条族就拿广州来说，广州的早餐卖的大都是沙河粉、蛋面、豆浆、油条、萝卜糕、煎饺等，除沙河粉、蛋面外，都有油脂偏高的问题。不过像油条...
2022-10-20 05:43:34