五种物质阻挡身体吸收营养素

  在一些食物中,有营养素,也有阻挡营养素被我们身体吸收的物质,这就造成了我们虽然吃了营养的食物,身体却不能完全吸收食物中的营养素,如果想保护自己的健

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在一些食物中,有营养素,也有阻挡营养素被我们身体吸收的物质,这就造成了我们虽然吃了营养的食物,身体却不能完全吸收食物中的营养素,如果想保护自己的健康,我们对这类物质还是需要先了解一下。反式脂肪酸藏身食物--含氢化植物油配料的食品,特别是焙烤食品、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶。它能让食品保质期延长,还会增加食品的口感和卖相,例如让面包更起酥,让饼干更薄脆等。它们是一类异常的脂肪酸,会干扰体内正常的脂肪酸平衡,增加肥胖、心脏病、糖尿病、认知障碍症(老年痴呆)和儿童神经系统发育障碍的危险。磷酸盐藏身食物--可乐、甜饮料、加工肉制品。它能让食品口感改善,保水性更强。磷酸盐严重干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收,促进其排出。摄入过多的磷酸盐,不仅会增加骨质疏松和贫血的危险,而且对高血压和心脏病也有不利影响。合成色素藏身食物--各种颜色美丽的零食、甜点、饮料。它能使食物的颜色更加逼真诱人。部分合成色素能与多种矿物质如锌、铬等形成人体难以吸收的物质,从而加剧微量元素的缺乏。有研究提示,这种状况会加重儿童的行为异常和认知障碍,如注意力不能集中、多动、攻击他人、学习困难等。亚硝酸盐藏身食物--加工肉类食品和腌制食品,如香肠、火腿、腊肉、红色酱肉等。它能让肉颜色粉红、别有风味、不易腐败。亚硝酸盐会与血红素铁结合,妨碍人体的血红蛋白转运氧气,甚至形成致癌物亚硝胺,增加患癌风险。
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    2022-09-24 19:33:47
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