春季吃春笋正确选购先学学食材选购

  大家知道对于笋来说,一年中最好吃也最营养的就是春笋了,现在初春时节,如果大家想在这个春季好好享受这种美味,那么基本的选购技巧是不是大家都应该来学习

1个回答

大家知道对于笋来说,一年中最好吃也最营养的就是春笋了,现在初春时节,如果大家想在这个春季好好享受这种美味,那么基本的选购技巧是不是大家都应该来学习一下呢?别急,我们马上就分享给大家。春天破土而出的笋叫春笋,春笋属于百搭菜,可荤可素,可做凉菜可做汤,不论做主菜还是做配菜,都非常出彩,而且烹饪时间也很短。用春笋料理的饭菜好吃与否,手艺是其次,最最重要的还是春笋的挑选,笋只要老化,纤维就太粗糙,不好咬,口感差,鲜度也差很多。1.看笋壳笋壳一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多。2.看笋肉笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。3.看笋节鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开,笋节很长,根部有刮痕,那么笋会比较老不好咬,而且里面还有可能已经坏了。4.看笋体蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。另外,不要买太大的竹笋,从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大,根部纤维会变粗而老化,料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用,且笋的口感也不好了。优质春笋的体型是胖乎乎的,笋叶呈大张状,整只笋略带弯曲。如果笋的体积又瘦又长又直即是劣质的老笋。5.用手摸最后,你可以用手摸一摸,感觉是不是很湿润,如果太湿润,里面可能已经开始变质。如果剥开竹笋,里面很湿,而且发绿,质地像熟了似的,那就是开始变坏的一种标志,尽量不要食用了。6.看芽花春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄,这是优质春笋。如芽花颜色是绿色,这是变老的劣质笋。7.看根部春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话,这便是温州人俗称的“白茅笋”,此笋味道更佳。若是珠状突出物变黑,那么,这春笋是劣质老笋。8.指掐法将春笋底部朝上,用手指甲轻轻地在笋肉上一掐,如出现一道深深被指甲掐成的印痕即是优质嫩笋。如掐下去是浅浅的印痕或没有反应便是劣质老笋。此种老笋,用刀切耗力,用嘴嚼生渣。倘若你购入此种劣质老笋时,只要用菜刀切掉根部笋肉若干厘米即可,待笋肉呈现白色、指甲掐下去有深痕为止。总的来说,春笋应挑选短粗、紫皮带茸,肉为白色,形如鞭子的为好。这样的春笋才足够鲜嫩。
  • 医生请教你下吃非洲芒果素安全减脂肪吗

    你好,你说的非洲芒果素是不能安全减脂肪的,这种减肥的药物一般都会有很大副作用,还非常容易反弹,只要已停止吃药以后,稍微多吃一点东西,就会导致肥胖加剧,所以还是少吃为好。减肥减脂最好的办法还是管住嘴,迈...

    2023-03-18 01:19:30
  • 胃镜复查多久一次合适我1月胃镜检查12指肠胃窦溃疡

    医生建议:浅表性胃炎,在中医看来多是脾虚肝郁的原因,炎立消胶囊(久铭)清热解毒,消炎。用于属于热证的细菌性痢疾、急性扁桃体炎、急性胃炎、急性乳腺炎等感染性疾病。

    2023-03-18 01:19:30
  • 打瘦脸针会不会反弹?

    瘦脸针的原理是通过阻断神经与肌肉的神经冲动,让过度收缩的肌肉松弛,麻痹过于发达的肌肉,以达到瘦小脸的功效,因此,注射瘦脸针效果也是慢慢出现的。想保持瘦脸针效果最好的办法就是进行瘦脸针的再次注射,这也是...

    2023-03-18 01:19:30
  • 绍兴如何治疗烫伤留下疤痕

    烫伤疤痕怎么治疗?轻度烫伤疤痕一般采用冷冻疗法、压力疗法、物理疗法、放射疗法、激光疗法,以及药物治疗等等治疗方法。重度烫伤疤痕一般采用手术疗法。可以选择疤痕切除、分次切除、切除后皮片、皮肤移植、皮肤磨...

    2023-03-18 01:18:49
  • 因为长了很多痘痘好了以后有很多痘坑修复不过来

    医生建议:痘痘发作时的发炎反应越严重,留下的痘印也就越严重。你可以涂抹芦荟汁,慢慢的会渐渐好起来的。祝你心情愉悦,早日康复!

    2023-03-18 01:18:49
  • 达拉斯隆鼻的效果

    现代鼻整形精髓在于,借助医生鬼斧神工之手,利用一根软骨,翘起鼻梁的原理完全采用自体组织鼻中隔、耳软骨等,按照求美者的美鼻要求及五官特性对鼻型精微综合重塑,给您秀气娇挺美鼻。手术时间需要3-4个小时,是...

    2023-03-18 01:18:49
  • 脸色暗黄黑眼圈怎么样才能让我快速康复

    您好,根据您的描述来看,脸色暗黄对于我们的健康来说是一种隐藏的危害,可能有些女性遇到这种情况时,会选择用化妆品来掩饰,但是情况却不容乐观的,而营养不足、用一些劣质的化妆品等,也会引起这种情况,所以,在...

    2023-03-18 01:18:49

整形项目移动入口:

美丽wiki移动入口:

整形医院移动入口:

美丽知识专栏移动入口:

美丽价格中心移动入口:

美丽热点词移动入口: