嫩黄瓜脆又甜如何选购能得到食材选购

  黄瓜虽然是夏季的时令蔬菜,但是在当下的生活中,一年四季吃到它也不稀奇,在我们吃黄瓜的时候,大家都想吃到鲜嫩的黄瓜,那样有脆嫩多汁和微甜的口感,可是

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黄瓜虽然是夏季的时令蔬菜,但是在当下的生活中,一年四季吃到它也不稀奇,在我们吃黄瓜的时候,大家都想吃到鲜嫩的黄瓜,那样有脆嫩多汁和微甜的口感,可是在冬季怎么挑选才能买到我们想要的黄瓜呢?看老嫩:一般来说,带刺,挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿,有纵棱的是嫩瓜;瓜条大,头尖,脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。看瓜花:新鲜的黄瓜,瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花,而且花房最好大一点。看外形:新鲜的黄瓜大多都细长、均匀,一般不会太粗;新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺,摸上去有扎手的感觉,而且小剌很容易碎断。看瓜蒂:新鲜的黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分。捏软硬:黄瓜的含水量很高,特别是新鲜的黄瓜,瓜条较硬,失水后会变软。不过需要注意的是瓜的脐部是否过硬,以防止黄瓜是浸水变硬的。
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