鸡蛋吃多影响健康盘点鸡蛋营养价值饮食禁忌

  鸡蛋的营养价值众所周知,在食物匮乏的年代,家里最好的招待客人的东西,给孕妇补身体的东西都是鸡蛋。现在即使物质丰富,鸡蛋也是不可或缺的。但是最近又有

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鸡蛋的营养价值众所周知,在食物匮乏的年代,家里最好的招待客人的东西,给孕妇补身体的东西都是鸡蛋。现在即使物质丰富,鸡蛋也是不可或缺的。但是最近又有一些营养学家指出,鸡蛋不能多吃,多吃不利于身体健康反而会伤身,下面我们就来看一下鸡蛋的营养价值。在营养学界,鸡蛋一直被冠以“全营养食品”。它是一种最优质、最天然的补品,蛋白含量高。于康解释说,除了母乳,鸡蛋中的蛋白质组成与人体最接近,吸收率甚至比牛奶、肉类和大豆好;鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂;蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上是橄榄油当中的主要成分--油酸,对预防心脏病有益;鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力。保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。
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