小心:吃太多蔬菜会造成反作用饮食之道

  我们都知道,蔬菜含有丰富的维生素C,可以有补充我们身体上的所失的一些微量元素。而且我们平时也不能缺少对蔬菜的摄入,虽然我们知道吃蔬菜有很多的好处,

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我们都知道,蔬菜含有丰富的维生素C,可以有补充我们身体上的所失的一些微量元素。而且我们平时也不能缺少对蔬菜的摄入,虽然我们知道吃蔬菜有很多的好处,也有一些人十分的喜欢吃蔬菜,但是不是蔬菜吃得越多就越好,对身体越有益呢。吃蔬菜有很多好处,因为它热量低且有丰富的维生素和矿物质,又含水分和纤维,有利排便,帮助消化,所以多吃蔬菜会比少吃蔬菜来得健康;不过,适量的摄取才是正确的,吃太多反而没法吸收那么多。以下情况,必须特别注意:(1)体质虚寒的人不可一次吃太多蔬菜,少生吃蔬菜或喝蔬果汁,可将蔬菜煮熟或加入葱、蒜、姜一起烹煮,以降低蔬菜的寒凉性。(2)消化不良、肠胃功能差的人,不可一次吃太多蔬菜。蔬菜虽然富含膳食纤维可帮助消化,但若一次吃太多,也会造成肠胃负担。况且有一些蔬菜粗纤维太多,粗纤维太多的蔬菜不好消化,肠胃功能差的人最好少吃粗纤维蔬菜。(3)有些蔬菜不宜一次吃太多:如豆类蔬菜(豌豆、四季豆)吃太多会胀气;莴苣吃太多,会让人头昏目痛;金针花就算煮熟,也不宜一次吃太多,因为新鲜的金针花含有“秋水仙碱毒素”,就算煮过也一定要先泡水一至两小时,然后再用大火煮至熟透才可食用,随意略炒就吃,很容易引发过敏。另外,干金针花怕经过加工含有硫磺,食用后会造成食物中毒,凡是干金针花最好能先用水泡一至两小时后,再进行煮食,比较安全;而芋头吃太多易腹胀胃痛;南瓜吃太多易腹胀;芫荽(香菜)吃多昏目耗气;辣椒性热,较刺激,吃多了会诱发痔疮、胃痛、目红。多吃蔬菜可以帮助消化,但是为什么肠胃不好的人,吃某些蔬菜反而很难消化,吃了肚子会不舒服?大部分的蔬菜都很好消化,但有一些蔬菜的纤维很粗,不好消化,肠胃不好的人不宜多食。这种纤维称为「粗纤维」,与膳食纤维不同。以下为粗纤维较多的蔬菜。以上就是介绍了关于吃蔬菜有什么要注意的地方的事项。大家看到了这篇文章之后,就可以有一个了解对于吃蔬菜到底吃多少才是合适的。而且哪些蔬菜并能摄入得太多。
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