病死畜禽不可食慧眼巧辨有五招食材选购

  肉类是我们日常饮食中不可缺少的食材,因为肉类的营养不是蔬果类食材可以代替的,所以适当的食用对我们的身体只有好处没有坏处,不过,一些不法的商家却用病

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肉类是我们日常饮食中不可缺少的食材,因为肉类的营养不是蔬果类食材可以代替的,所以适当的食用对我们的身体只有好处没有坏处,不过,一些不法的商家却用病死的肉类卖给消费者,引发食品安全问题,我们是否有方法可以轻松的辨识出来吗?一、看放血程度健康畜禽肉呈鲜红色,切面有光泽并富有弹性,无血液流出,肌肉间脂肪洁白。因放血良好,血管一般不残留血液,看不出血管走向和分布状况。病死畜禽肉因放血不全,血管中有较多血液呈紫红色,血液中可见气泡,挤压时有血液流出,皮带暗红色。二、看切口状况正常屠宰的畜禽刀口切面外翻,粗糙且有血液浸润区。病死畜禽其放血刀口切线平整,切面整齐平滑,无血液浸润区。三、看皮肤变化健康畜禽肉的皮肤呈白色或淡红色、淡黄色,表面光滑。病死畜禽肉表皮常有许多出血点、暗紫色的出血斑,是充血和黄染等病理变化。四、看淋巴结变化健康畜禽肉淋巴结大小正常,切面呈灰白色。病死畜禽肉淋巴结肿胀,出血或切面润湿、隆突,有大理石状花纹。五、看脂肪变化健康畜禽肉的脂肪呈白色或乳白色。病死畜禽肉因放血或未放血,呈粉色、黄色或绿色。
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    2022-08-19 23:40:40

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